黒酢南蛮漬け

mihiGT's cooksnap of when they made 黒酢南蛮漬け.
yamalu
yamalu @cook_40021906

ふつうの酢での南蛮漬けも美味しいけど黒酢にすると香りが深くなって更に美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
黒酢、好きなんですよ～

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材料

３～４人分
  1. 鯵（アジ） 200～300ｇ
  2. 黒酢 １／２カップ
  3. タマネギ １玉
  4. ニンジン １本
  5. だし汁 １／２カップ
  6. しょう油 大さじ２
  7. 砂糖 大さじ１
  8. 鷹の爪 ２本

作り方

  1. 1

    小鯵です、最近はイワシより安いですね♪
    内臓とゼイゴをとり、洗って、水気をとります。

  2. 2

    小麦粉をつけて、低温でじっくり揚げます。骨まで食べれるくらいにネ。

  3. 3

    タマネギ・ニンジンを千切りにして調味料を合わせ、握りながらギュッギュッともみます。

  4. 4

    揚げたアジとタマネギなどを層にしながら漬け込みます。最低半日くらい？

  5. 5

    冷蔵庫に入れておけば、３～４日は十分美味しく食べれました(^-^)

コツ・ポイント

じっくり、低温で揚げてくださいね～

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レシピ作者

yamalu
yamalu @cook_40021906
に公開
★★公私多忙につき頻繁には見てないかもですm(_ _)m★★★★嫁とJKの愛娘と拾った黒ノラの４人暮らし。ｕｐするのは自分（夫）の思いつき料理の数々です。てきとーに作れるものばかり、のつもり♪中身はアラフィフの男性ですよ～ホントに。
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