とろけるゼリー ★とろ～り柿★
さとみわ @miwa_k
スプーンを入れると、
とろ～り！とろけるプリンのような、なめらかさです。完熟の柿があればぜひ♪
このレシピの生い立ち
完熟の柿がたくさんあったので、白ワインのゼリーをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮と種を取り、水５０ccと柿をミキサーにかけピューレ状にする。（１５０ccの分量になるよう水を調節する）
板ゼラチンは水(分量外）に入れふやかしておく。 - 2
鍋に白ワインと残りの水５０ccを入れ火にかけアルコール分を飛ばし砂糖を加える。
- 3
砂糖が溶けたら１の柿ピューレとレモン汁を加え混ざったら、ふやかしておいた板ゼラチンを入れ溶かす。
- 4
ゼラチンが溶けたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やして完成。
コツ・ポイント
完熟の柿で作ると美味しいです。
リアクション
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