失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪

らどりん's cooksnap of when they made 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪.
sikawa's cooksnap of when they made 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪.
らどりん's cooksnap of when they made 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪.
リビーﾏﾏ
リビーﾏﾏ @cook_40021444

私にでも作れる＾＾ふっくらつやつや～の黒豆ちゃんです♪水で戻さず煮汁に一晩浸して戻します。で、二日かかるんです＾＾。でも、簡単なので是非～お試しくださ～～い☆
このレシピの生い立ち
義母直伝♪お豆専用の電気鍋で炊いているようですが、私は普通のお鍋で＾＾砂糖150ｇだとかなり甘さ控えめです。

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材料

  1. 黒豆 200ｇ
  2. 砂糖（白でも黒でもきびでも） 150ｇ～200ｇ
  3. 重曹 小さじ1/2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1
  6. 水 ２ℓ

作り方

  1. 1

    １日目♪
    黒豆以外の調味料を沸騰した水に入れて溶かす。

  2. 2

    火を止めて、洗った黒豆を入れて蓋をして一晩置く。

  3. 3

    二日目♪
    蓋無しで強火で炊き始める。

  4. 4

    煮立ったら、丁寧に灰汁を取る。

  5. 5

    蓋をずらしてかぶせ、４時間から５時間くらい弱火で炊く。

  6. 6

    途中、黒豆が煮汁から出るようなら、水を足す。

  7. 7

    菜ばしで、つまんで潰れるくらいならＯＫ！出来上がり♪

  8. 8

コツ・ポイント

火を弱め蓋をかぶせる際は、必ずずらしておく！吹きこぼれます。
★★★砂糖は全部黒砂糖に変えて炊くと、残りのお汁は黒蜜としても使えます＾＾黒豆の栄養分も含んで～かなり◎

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レシピ作者

リビーﾏﾏ
リビーﾏﾏ @cook_40021444
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家族の「おいし～い☆」をめざして、日夜実験中！
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