れんこんと豚肉の甘辛炒め
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れんこんの食感と豚肉、エリンギのうまみがベストマッチ☆★すぐでき簡単おいしい炒め♪
このレシピの生い立ち
れんこんの季節。昔母が作ってくれたれんこんの炒め物を思い出し、冷蔵庫にあった食材を使って作りました☆みんなの人気メニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、いちょう切りにして酢水につける
豚肉は食べやすい大きさに切る
エリンギも豚肉と同じくらいの大きさに切る - 2
フライパンを熱し、ごま油大さじ１を加え、香りがたったら豚肉を入れて炒める
- 3
豚肉の色が変わったらエリンギを加え、全体に油がまわるまで炒める
- 4
水気を切ったれんこんを加えてひと混ぜし、酒大さじ１を加えてフライパンにふたをして３分ほど蒸す
- 5
れんこんが透き通ったらしょうゆ、みりん、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める
お皿に盛り付けて白ごまをふったら完成です♪
コツ・ポイント
ごま油＋白ごまで香ばしく仕上がります♪でもごま油でなくサラダ油で作ってもＯＫです。ご飯やビールにあう甘辛味。冷めてもおいしいのでお弁当にしたり、牛肉や違うきのこを使ってもおいしくでき、アレンジ無限の家庭料理です☆
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