カブとサトイモの白いスープ

下ごしらえ：ニンニクはつぶしてからみじん切り。タマネギ、カブは1センチ角程度にザクザク切る。サトイモは縦に二つに切ってから7ミリ程度にスライス。

鍋にサラダオイルを入れ、ニンニクとタマネギを入れて炒める。タマネギに焦げ色を付けない程度によく炒めてからカブとサトイモを入れてさらに軽く炒める。

材料に塩胡椒して一混ぜしてから、ひたひたになるくらいに水を加える。材料が柔らかくなるまでよく煮る。

材料が柔らかくなったら、バーミックスで荒くつぶし、豆乳または牛乳（あるいは豆乳と牛乳半々でも可）を加えて一煮立ちさせる。スープボウルに注ぎ、アクセントに乾燥パセリを振る。