アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油でしょうが、豚肉を炒め、切り干し大根も加えます。
- 2
だし汁、みりん、薄口しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮ます。
- 3
塩で調味し、切りゴマをかけます。
コツ・ポイント
切りゴマの作り方・・まな板の上にさらしの布巾を敷き、ゴマを載せ、2、3本の包丁を合わせ持って切ります。面倒でしたらゴマを指でひねりつぶす「ひねりゴマ」やすりゴマを使ってもいいと思います。ただ、切りゴマの方が香りが高く、粉っぽくないので見た目にもきれいです。
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