蓮根の南瓜煮
幽 @cook_40023809
南瓜を煮崩して、もちもちの蓮根に絡ませます。茹で小豆も入って美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピが蓮根と南瓜でした。たまたま冷凍庫にあった茹で小豆を加えてみたところ美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮付きのまま1ｃｍ幅に切る。太い時はお好みで半月切りか銀杏切りにしてください。南瓜は1.5cmの1口大に切る。
- 2
お鍋に出汁とお酒を入れ、蓮根を並べて、その上に南瓜を並べます。強火に掛け、沸騰したらお砂糖を入れ落し蓋をし、弱火にして10分くらい煮ます。
- 3
落し蓋を外し、茹で小豆・お塩・醤油を加えてひと混ぜし、やや火を強くして残った水気を飛ばす。
- 4
煮汁がなくなってきたら、お鍋をゆすってくずれた南瓜を蓮根に絡ませます。火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
私は甘味無しの茹で小豆を使いました。缶詰などの茹で小豆を使う場合は、調味料のお砂糖の量を加減してください。南瓜の皮はお好みで。
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