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- 1
大根葉の芯の部分は、さっと湯がいてから、みじん切り。えのきは細かく切っておく
- 2
フライパンにごま油を入れ、強火で１を炒めていく。水分が飛んだら、みりんを3回しし、中火に落として、しょうゆ2回しする
- 3
水分が飛んだら、かつお節1パックいれ、絡める
コツ・ポイント
大根葉は、芯の部分を使うことで、しゃきっとしたおいしいふりかけになります。もちろん葉の部分と一緒に使ってもgood
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