ほくほくした食感が幸せ、むかごの胡麻胡桃味噌和え
さつき＠COOKPAD @cook_40027430
むかごは、自然薯の葉の付け根にできた塊。ほくほくした食感が、胡麻、胡桃、味噌の風味と合います☆
このレシピの生い立ち
百貨店でむかごを見かけました。料理したことはないのですが、大好きな食材なので買って帰りました。
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢の中に味噌を入れ、味醂でときます。そこに、小さく砕いた胡桃と胡麻を入れます。
- 2
塩茹でして水気を切ったむかご（皮は剥かなくても大丈夫）を加えて和えます。
- 3
コツ・ポイント
むかご自体は固いものですが、意外にすぐ火が通ります。茹ですぎないように。
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