揚げなすの中華風

なすは縦に皮をむいて（しましまに）乱きりにする。
ニンニクはみじん切りにする。
ボールに☆印を合せてタレを作っておく。

揚げ油を180℃に熱し、なすを色づくくらいに揚げ、油をきる。

2の油がきれたらタレに入れ、そのまま冷やして味をなじませる。
＊あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

3を器に盛りタレをかけて出来あがり。