揚げなすの中華風薬味だれ

♪Key♪
♪Key♪ @_Key_
湘南

素揚げしたなすを美味しい薬味だれに♪熱々でも冷やしてもいけます(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
中華風の揚げなすのレシピいろいろあるけど末広切りが見た目きれいだし火のとおりも早い。しかも食感が最高✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*なす大好き人間が考えに考えぬいた自信作(୨୧ ❛ᴗ❛)✧

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材料

3~4人分
  1. なす(小ぶり~中ぐらい) 3〜4本
  2. 薬味だれ
  3. ●しょうゆ 大さじ3
  4. ●酢 大さじ1
  5. きび砂糖 大さじ1
  6. ごま 大さじ1
  7. ●鷹の爪(輪切り) 1本
  8. ねぎ(みじん切り) 1/2本
  9. おろし生姜 1片
  10. ●にんにく(みじん切り) 1片
  11. 白ごま 大さじ1
  12. 揚げ油 適宜
  13. 糸唐辛子(あれば 少々

作り方

  1. 1

    バットや平たい器に薬味だれの材料を全て入れ混ぜておきます。

  2. 2

    なすはヘタを落として図のように切ります。

  3. 3

    ボールに水を張ってなすを末広切りにします。切り口を下にして上部を少し残し等間隔で切れ目を入れます。

  4. 4

    切ったそばからボールにはなして、アク抜きをします。揚げ油を温めてなすの水を切りキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

  5. 5

    揚げる時は皮目から入れることできれいな紫色になります。これ大事( •ᴗ- )⸝⋆揚がったそばからバットに入れていきます。

  6. 6

    熱々でも美味しいし粗熱取れたら冷蔵庫で冷やしてもグー(^-^)g""

  7. 7

    器に盛りたれを少しかけてあれば糸唐辛子をあしらいます。

  8. 8

    ☆2022.7.12人気検索TOP10入りありがとうございます
    (ㅅ´ ˘ `)♡*ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

  9. 9

    ☆いつの間にか人気検索1位になっていました〜(◍>ᴗ<◍)♡見ていただいた方ありがとうございます!

コツ・ポイント

★変色を防ぐのでなすは手間をかけて揚げるのが一番!さらに皮目から揚げることで鮮やかな紫色に✧(๑❛ω❛๑)

★なすは末広切りにすることで火のとおりも早いし見た目きれい( ᵕᴗᵕ )✩

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湘南
🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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