✿揚げ茄子と蒸し鶏の中華風✿

ささみに酒と塩コショウ少々を振り、ラップをして600wのレンジで3分強加熱し、ほぐしておく。（フォーク2本を使ってやると便利です＾＾）

揚げ油を180℃に熱し、5ミリ幅に切った茄子を素揚げして、油を切っておく。

大き目のお皿に放射状に並べる。（初めに4枚を上下左右に置くとバランスが取りやすいですよ♪）

並べた茄子の上にほぐしたささみを乗せ、★を全て混ぜ合わせ上からかける。ラップをして2時間ほど馴染ませる。

白髪ネギを準備しておき、食べる直前にささみの上に盛り付ける。