作り方
- 1
ねぎを薄く切ってフライパンで炒めます。
- 2
ねぎが焦げないうちにとうふを崩しながら入れます。水きりは不用。とうふから出た水でねぎが煮えます。
- 3
全体に豆腐が崩れて煮えてきたたら、めんつゆで味付けします。たまごが入ることを考えて気持ち濃い目に?
- 4
最後にたまごを割り入れて(手間なので溶いておいたりはしない・・・)全体を混ぜて卵が固まったら器に盛ってのりを散らして完成♪
コツ・ポイント
自分がねぎが好きなのでねぎを入れていますが、ほうれん草など冷蔵庫にある季節の青物を入れると栄養バランスがよくなるかな。息子はご飯に乗せてどんぶりにして食べてます。
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