豆腐の簡単卵とじ

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りん☆たん
りん☆たん @cook_40049047

【祝話題入り！】
我が家定番の節約料理！
このレシピの生い立ち
豆腐がある時によく作る我が家の定番ボリュームおかずです。

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材料

４人分
  1. 麺つゆ(2倍濃縮) 150～200cc
  2. 水 100cc
  3. 玉ねぎ １玉
  4. 豆腐 300〜400g
  5. 卵 ３個
  6. 麩 いくつでも
  7. ネギ(小口切り) 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに麺つゆと水を入れます。
    麺つゆ150ccと水を混ぜ合わせ、味見をして薄ければ麺つゆを足してください。

  2. 2

    スライスした玉ねぎを①に加えます。
    火をつけて玉ねぎがしんなりするまで煮ます。

  3. 3

    しんなりしたら一口サイズに切った豆腐と麩を入れます。
    麩に汁が染み込むまで煮ていきます。

  4. 4

    煮ている間にボウルに卵を溶きほぐします。
    卵を半量だけ回し入れて、少し火が通り始めたら残りの半量を回し入れます。

  5. 5

    蓋をして卵に火を通し、お好みの固さになればOK。
    お皿に盛ってねぎを散らして完成です。

  6. 6

    我が家はテーブルに鍋敷きを置きフライパンのまま食卓に出しています。

  7. 7

    2013年7月21日
    「卵とじ」の人気検索でトップ10入りしました☆
    皆様ありがとうございます♡

  8. 8

    2013年11月24日
    カテゴリ(アレンジ豆腐料理)に掲載されました♪

コツ・ポイント

工程①豆腐の水分で少し味が薄まるので、気持ち濃い目ぐらいの味付けにしておくと食べる時にちょうどいい濃さになります。
ちょうどいい濃さにしておいて水切りした豆腐を加えるのもいいと思います。

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つくれぽ (24)

つくれぽについて

レシピ作者

りん☆たん
りん☆たん @cook_40049047
に公開
ずぼら主婦です。諸事情によりレシピ投稿はお休み中ですが頂いたつくれぽは拝見しています( * ･ᴗ･ )*
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