粕汁のお雑煮
およりん @cook_40029116
関西ですが、元旦は白味噌のお雑煮、２日はお澄ましのお雑煮、３日は粕汁のお雑煮を楽しみます
。下品な美味しさって感じ(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
食べ応えがあるのでお夜食にもｇｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
豚汁と変わらない材料ですが、家族、友人からはなぜかほっとすると好評です。うちの粕汁はこれ、豚肉です。二週間に一度は作ります。お雑煮は翌日の息子の朝食です。
粕汁のお雑煮
関西ですが、元旦は白味噌のお雑煮、２日はお澄ましのお雑煮、３日は粕汁のお雑煮を楽しみます
。下品な美味しさって感じ(￣ｍ￣〃）ぷぷっ！
食べ応えがあるのでお夜食にもｇｏｏｄ！
このレシピの生い立ち
豚汁と変わらない材料ですが、家族、友人からはなぜかほっとすると好評です。うちの粕汁はこれ、豚肉です。二週間に一度は作ります。お雑煮は翌日の息子の朝食です。
作り方
- 1
大根、人参はいちょう切り、薄上げ、こんにゃくも適当な大きさに刻む。豚肉も細かく切る。
- 2
鍋に水を入れ、１を投入。沸騰したらあくをとります。沸騰する間に酒粕を５ミリ角位に切る（面倒でない方はすり鉢でお湯でのばしてください）
- 3
刻んだ酒粕を投入。酒粕が溶けるように時々混ぜます。
- 4
具が柔らかくなり酒粕が溶けたら、薄口醤油、塩、砂糖（かなり重要）を入れて味を整えます。
- 5
軽く焼いた御餅を入れて少し煮ます。器に盛ってネギを散らして出来上がり。（写真は事情によ三つ葉ですが・・・）
コツ・ポイント
いつもは濃口醤油を使用します。その場合は、まず砂糖、醤油を入れて色を決めます。（色かよ？(^_^;)）それから塩で辛さを調整して加えていきます。 酒粕は、トロ～リと甘酒みたいになるヤツとサラ～リ粒が残るヤツがありますが、私はサラ～リが好き！大関使用です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17446908
