たたき牛蒡
ochikeron @ochikeron
おせち料理に、豊年・息災の意を込めて。香ばしいごまと酸味のきいた甘くないあっさり味のたたき牛蒡です (‾ー‾ )
このレシピの生い立ち
豊年・息災の意があって縁起がいいのに簡単なので手作りおせちの１品に加えました。甘くないおせち料理は箸休めになるので砂糖控え目で多めに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮をこそげて洗い、太いものは縦に割り、４～５ｃｍの長さに切って約１０分水にさらしてアクを取る。
-
- 2
1を酢を入れた湯で約１０分お好みの硬さにゆでてざるにあげる。
-
- 3
キッチンペーパーの上に牛蒡を並べ、更にもう１枚のキッチンペーパーを重ね、水気を切りながらすりこぎなどで軽くたたきつぶす。
-
- 4
3の牛蒡をＡで和えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
おせち料理は多めに作っても消費できるものを手作りにします。
リアクション
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