煮豚＆煮卵

あろま花子's cooksnap of when they made 煮豚＆煮卵.
Mafy
Mafy @cook_40027121

圧力鍋で加熱時間短縮！！煮卵も一緒に。。
たっぷりの野菜を煮豚で巻いて、煮汁をかけて、一緒に頂くのが我が家風ﾃﾞｽ♪
このレシピの生い立ち
自分好みの煮汁の分量を、忘れないように・・・とｱｯﾌﾟしました(*´∀｀*)

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材料

約3人分
  1. 豚ブロック 300g
  2. 卵 3コ
  3. にんにく（軽くつぶす） 2かけ
  4. しょうが（スライス） 1かけ
  5. 【煮汁】
  6. ●だし 200cc
  7. ●しょうゆ 100cc
  8. ●酒 100cc
  9. ●みりん 100cc
  10. ●酢 50cc
  11. 【野菜】
  12. 大葉（せん切り） 適宜
  13. きゅうり（せん切り） 適宜
  14. レタス（せん切り） 適宜
  15. にんじん（せん切り） 適宜
  16. ねぎ（白髪ねぎ） 適宜

作り方

  1. 1

    煮汁の●の材料・にんにく・しょうがを圧力鍋に入れ、一煮立ち。
    そこに豚肉を投入。 沸騰後、弱火で10～15分程度加圧。

  2. 2

    1の間に、ゆで卵を作る。
    お好みの硬さでゆで卵をつくって、殻をむく。

  3. 3

    1の圧力鍋の蓋が自然に開く様になったら、2のゆで卵を煮汁につかる様に入れる（火にはかけない）。
    そのまま、1～3時間ほど煮汁につかる状態にしておく。

  4. 4

    食べる時に、豚ブロック、煮卵を切り分け、野菜と一緒に盛り付ける。
    煮汁はこして、漬けダレとして頂く。

  5. 5

    ※煮汁の分量を見直しました！

    かけて食べるには味が薄い様であれば、かける前に煮汁だけ煮詰めて下さいね！

コツ・ポイント

3であじをなじませる時に、鍋が大きすぎると、煮汁に全てがつからないので、煮汁から豚や卵が出ない程度の小さめな鍋かビニールパックに移し替えて、味をなじませるとｲｲです♪ にんじんの生くささが気になる方は、せん切り後軽～く湯通しすると食べやすくなります。

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レシピ作者

Mafy
Mafy @cook_40027121
に公開
2人の娘たち♡♡の母です♪手厳しい旦那ｻﾏと口から生まれたようなｵﾁﾋﾞちゃんに囲まれて、不器用ながらお料理・お裁縫・子育て頑張ってます♪つくレポの掲載が遅れて、申し訳ありません；；皆さんからいただいた、つくレポ、コメント本当に嬉しく見せていただいております。ありがとうございます☆
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