とろ～り☆家の豚角煮

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☆ＹＵＫＡＲＩ☆
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965

時間はかかるけど、とろんと美味しい角煮が出来ます☆少し濃い味付けなので、ご飯もすすみますよ(o^∇^o)
このレシピの生い立ち
お酒をたっぷり入れることは、母に教えてもらいました。普通の煮物も、お酒たっぷりで作ってます♪

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材料

４人分
  1. 豚バラブロック ５００ｇ
  2. ○砂糖 大さじ２
  3. ○醤油 ５０ｃｃ
  4. ○みりん ５０ｃｃ
  5. ○お酒 １００～１３０ｃｃ
  6. 葱の青い部分 適量
  7. 生姜 適量

作り方

  1. 1

    豚バラを食べ易い大きさに切り、フライパンで全面焼きます。

  2. 2

    鍋に、１の豚バラ、たっぷりの水、スライス生姜、１０ｃｍ程度にザク切りした葱を入れ、灰汁を取りながら２時間煮ます。（弱火から中火）＊お湯がなくならないように注意！

  3. 3

    煮込みが終ったら、お湯を捨て、生姜、葱を取り出します。

  4. 4

    鍋を綺麗に洗って、水２カップで豚バラを煮ます。沸騰したら、○印の調味料を入れ、落し蓋をして中火で３～４０分煮れば出来上がり☆

コツ・ポイント

豚バラが重ならずにピッタリ入る鍋で煮てます。３で捨てる煮汁は、少し勿体ないのですが・・これをする事で、脂っこさが抜けて食べやすくなると思います。お酒は、料理酒ではなく、普通に飲める美味しいお酒を使って下さい。時間がある時は、作ったあと、1度冷まして再度加熱すると、味が染みます。

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レシピ作者

☆ＹＵＫＡＲＩ☆
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965
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COOKPAD出戻り・・たまにつくれぽなどを投稿したいと思います。まだまだ学ぶ事がたくさんあるので、みなさんにお世話になります(^-^)＊たまに過去のレシピの見直しや写真の入れ替えをしています。現在レシピへのコメントは受け付けていませんが、レシピの事で何か質問などありましたら、日記に書き込んで下さいm(__)m
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