大根のとろり中華粥
スノウ @nanamomiji22
お米と大根を一緒に煮込んだとろりとしたお粥です。おなかに優しい味。
このレシピの生い立ち
残り数センチの大根を前に、思いついたレシピです(..)お米と一緒だと、大根がまろやかツヤツヤに煮えます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は３０分以上前に洗ってざるにあげておく。大根は１cm角くらいのサイの目に切る。鶏もも肉は粗塩小さじ1/2をよく揉み込んでおく。
- 2
土鍋に水２カップと紹興酒・米・大根・鶏もも肉を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら、極々弱火にして炊く。
-
- 3
２０分位炊き、水分がなくなりどろっとしてきたら、＊水1/2カップを加え、ひと煮する。＊塩で味を調える。
- 4
器に盛り、好みでネギ・白ごまをトッピングし、ラー油を垂らして出来上がり。
コツ・ポイント
炊いているうちにかなりどろどろしてきますが、最後に分量の水を足すとちょうど良いとろみになります。あまりかき混ぜない方がよいみたいです。
リアクション
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