本格 中華粥　手羽先＆たまご　★☆☆

クックGFY8CA☆'s cooksnap of when they made 本格 中華粥　手羽先＆たまご　★☆☆.
緑のおうち
緑のおうち @cook_40248532

我が家の定番、中華粥。おなかに優しい味です。これは雑炊にも近いかな？
このレシピの生い立ち
中国で食べていたお粥を再現したくて、いろいろ試行錯誤しアレンジして作っています。

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材料

２人分
  1. 米 １合
  2. 手羽先 ５本ほど
  3. ゆで卵 ２個
  4. ザーサイ 大１
  5. 白ネギの青い部分 １つ
  6. しょうが １かけ
  7. ごま油 小２
  8. 塩 小２

作り方

  1. 1

    ・しょうがは薄切り
    ・手羽先には塩をふっておく
    ・ゆで卵を７分ゆでておく
    ・米は洗って水を切っておく

  2. 2

    約１５００ｃｃの水に、ネギの青い部分と手羽先、しょうがを入れて沸騰させ、沸騰したら中火で１５分煮込み、アクを取る。

  3. 3

    私は卵をゆでながら、鶏ガラスープを作ります。

  4. 4

    ・鶏ガラスープはこしておき、再び沸騰させる（手羽先と生姜は捨てずに置いておく）。
    ・別の鍋にごま油を中火で熱しておく。

  5. 5

    米を入れ、軽く炒めて油をなじませる。

  6. 6

    熱々の鶏がらスープを加える。手羽先としょうがもいれ、塩小２を加えて沸騰させ、沸騰
    したら弱火で時々かき混ぜて５０分。

  7. 7

    卵は大きめに切っておき、ザーサイはみじんぎり。

  8. 8

    ５０分後(時々かきまぜる）お米がいい感じになっていたら、７のたまごとザーサイを加えて２分ほどそのまま煮込んで出来上がり。

  9. 9

    お好みでネギをふって頂きます。

コツ・ポイント

●卵やザーサイの量は、好みで量を調節してください。ちなみに卵を７分しか茹でていないのは、柔らかめの卵のほうが私の好みだからです。
●タイトルの☆マークは、面倒くさい度です。
★☆☆　あまり面倒じゃない
★★☆　まあまあ面倒
★★★　結構面倒

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

緑のおうち
緑のおうち @cook_40248532
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ユキ試行錯誤してレシピを考案！ってほどのレシピじゃないんだけど…。最近、あんまり頭を使ってないので、お料理で脳ミソを回転させようかと！！思って始めました♪殆どが大好きな中華。薬膳インストラクターの資格を持っています。●タイトルの☆マークは、面倒くさい度です。★☆☆　あまり面倒じゃない★★☆　まあまあ面倒★★★　結構面倒
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