へしことあおさの中華粥
たえこ姫 @cook_40165110
歯が痛い彼のために、お粥にしました。
中華粥なら、全然病人食じゃなく、楽しんで食べれると思います！
このレシピの生い立ち
初めていただいた『へしこ』がしょっぱくて、そのままより料理に使いたいと思って、お粥に入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いで水を切り、ごま油を入れて混ぜておく
- 2
鍋に1と＊を入れて中火で加熱する。煮立ったら、弱火で30分程度コトコト煮る。
- 3
焼いて骨と皮を外し、ほぐしたへしこを入れ、酒を加える。
- 4
味が薄いようであれば、中華スープの素か塩を少量足して、味を整える。
- 5
水で戻し、よく水を切ったあおさを加えてひと煮立ちさせる。
- 6
器に装い、ごま油とラー油で香り付け。お粥はこれで完成です。
-
- 7
★この先はお好みでどうぞ。
『ピーマンそぼろ』
種を取り、1センチ角に刻んだピーマンをごま油(分量外)で炒め、塩で味付け -
- 8
『針生姜』
生姜を千切りにし、少量のごま油(分量外)をかけ、白ごまを散らす。 - 9
『炙り油揚げ』
熱湯をかけて油抜きをした油揚げを、少々炙ってサクサクにして、味噌ダレを添える。
コツ・ポイント
『へしこ』をほんの少量をお粥に入れることで、コク出しと塩味付けに。塩鮭などでも代用可です！
薬味は、レシピに書いた物以外は、焼き鳥の缶詰や塩昆布、漬け物など、あり合わせで複数種用意しました。
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