失敗なし！絶対おいしい極上茶碗蒸し
le Midi @cook_40021413
だし汁と卵の割合は一対一！
これと火加減で失敗なしです。７そして牛乳・・びっくりしないで～おいしいからっ。
このレシピの生い立ち
プリンからヒントをもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびと鶏肉はしょうゆと酒につける（約１０分）
- 2
ほかの材料は適当な大きさに切る
- 3
卵をよく溶く。だし汁と牛乳を混ぜ合わせ、その中に溶いた卵を入れる。ゆっくり混ぜ、泡を極力作らないようにする。
- 4
③をこす。
- 5
器に全てを入れて、蒸し器で蒸す。
火の加減は、沸騰してから２分間強火、そして弱火で１３～１５分弱火がいい感じ！ - 6
⑤にミツバとゆずをのせる
コツ・ポイント
だし汁はあくまでも卵とだしを分けて最後にあわせる。そうすると泡が少なくて楽チンです。
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