なすと枝豆の中華炒め
le Midi @cook_40021413
パリに住んでいた頃、駐在員マダム達をうならせた絶品の味です。油をたくさん使いますが、それでも食べたいおいしい味付けです。
このレシピの生い立ち
夏にはもってこいのちょっと濃い味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはへたをとり縦に６等分もしくは８等分して、高温でさっと揚げる。
- 2
枝豆はゆでてさやから出す。
- 3
鍋に油を入れ、低温から豆板醤をゆっくりと炒める。にんにく、しょうが、ひき肉を加え、お肉の色が変わったらねぎ以外の野菜も入れて味をなじませる。
- 4
③にＡを加え、さらにねぎも加え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！
コツ・ポイント
豆板醤は高温の鍋に入れると、プチプチと飛び散り危険です。
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