真だらの子和え
エルン♪ @eluncook
道産子なら、誰もが知っているこの一品。真だら子が売られていない地方も多いようなので、北海道限定レシピ…かな？！
このレシピの生い立ち
冬になると毎年、母が何度か作ってくれていました。それを今回計量化したものです。
アプリでひらく作り方
- 1
つきこんにゃくは、適当な長さにカットして水洗いし、水気を切ってから、テフロン加工の鍋で乾煎りします。
- 2
包丁の背などを使い、真だら子を皮から外し、鍋に加えます。
- 3
木べらを使って全体を混ぜ合わせたら、調味料等全て加えます。水分がなくなるまで炒り煮したら出来上がり♪
- 4
出来たては味が少し薄く感じます。必ず一度冷ましてから頂きます。
日持ちするので、お弁当のおかずとしても重宝します。
コツ・ポイント
◆鍋底にたらこがくっつくので、絶えず木べらで混ぜながら煮て下さい。◆〔2008.12.13〕レシピ改訂しました。以前は、生真だら子の割合がかなり多かったと思います。つきこんにゃくの分量とのバランスを考え、見直しました。
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