にんにくの芽とささみのサッパリ炒め

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ともとも3
ともとも3 @cook_40033063

にんにくの芽のシャキッとした食感と甘さが、サッパリしょうゆ味の柔らかささみとよく合います♪　我が家の定番料理ぜひお試しあれ！

このレシピの生い立ち
確か10年ほど前に本で見たと思うのですが、自分流に簡単にして、我が家の定番料理になってます。ささみとにんにくの芽さえあれば、あとは特に変わった材料はないので簡単に作れますよ。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 400グラム
  2. にんにくの芽 1袋（2束）
  3. しいたけ 大4個
  4. ◎酒 大さじ1
  5. ◎しょうが汁（チューブでも） 適量
  6. 卵白 1/2個分
  7. 片栗粉 大さじ2ぐらい
  8. ゴマ油 大さじ1～2
  9. ○酒 大さじ1
  10. ○塩 少々
  11. ○しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ささみは筋を取り、斜めに切ってからボールに入れ、◎の酒としょうが汁をからめてしばらく（15分ぐらい）おく。

  2. 2

    ①のボールに卵白と片栗粉を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油をひき、②をほぐすように丁寧に炒める。だいたい火が通ったら、さっきのボールにいったん戻す。

  4. 4

    にんにくの芽は1/4の長さに切り分け、しいたけはスライス。○の合わせ調味料を混ぜておく。

  5. 5

    フライパンにゴマ油を入れて④のにんにくの芽としいたけを強火でサッと炒める。③を入れたら最後に合わせ調味料を回しいれ完成！！

コツ・ポイント

材料・調味料の分量は一応書きましたが、だいたいで大丈夫（＾－＾）ｖダイナミックにささっと作っても絶対おいしいです！
このお料理では卵白だけ使うので、残りの卵黄に卵をプラスして卵スープを相棒にするのはいかが！？

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

ともとも3
ともとも3 @cook_40033063
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不規則な時間で仕事をしているので、家族のご飯を作るのが大変。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単・楽チンかつ健康のためにしっかり栄養のある美味しいおかずのレシピを増やしたいです( ´ ▽ ` )
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