なすの揚げ浸し
モジャリ @cook_40031740
手軽でウマーな常備菜です。
あつあつでもひやひやでも。
このレシピの生い立ち
中学生の頃、なすがキライだった私に姉が作ってくれました。
以来、なすが大好きになった思い出のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切り、格子状に切り込みを入れます。
入れたら3〜4等分にして、一口大にします。 - 2
170度くらいの油でじょわーっと揚げます。
揚がったら油をきってください。 - 3
水で薄めただしつゆに浸して、万能ネギを散らします。
写真のは丁度万能ネギ貧乏だったのでパラパラですが、あれば親の敵のように入れるのをオススメ。
コツ・ポイント
作ってすぐに食べる時は、だしつゆの味を濃いめにした方がいいですが、一晩二晩置くようなら、シッカリ味が染みるので薄めで。
夏場はコレでそうめんを貪ってます（笑）
今すぐ食べる！と言うくらいにハラヘリの場合は、生醤油＋おろしにんにく（チューブ大歓迎）でもおいしいです。
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