鶏蓮根ひとくちつくね
蓮根がざくざくのつくねです。この歯ごたえがおいしいです。
このレシピの生い立ち
焼き鳥が食べたかったので、ある材料でつくねを。
作り方
- 1
ネギはみじん切りにする。蓮根は１００ｇを摩り下ろし、５０ｇは1mm角に切りそろえる。
- 2
ボウルにひき肉を入れて練る。よく練ったら蓮根・ネギ・卵黄を加えて混ぜ合わせ塩コショウと本だしで味付けをする。片栗粉を加えてタネの固さをまとめる。
- 3
フライパンに大目の油を熱する。タネをクシにさすか、スプーンですくって丸めじっくり焼いていく。
醤油・みりん・酒でテリソースを作り焼きあがったつくねにかけて完成♥
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