生たけのこを煮てみよう!!
海 砂 @chorori_shokudou
せっかく旬ですから､ 生のたけのこを煮てみましょう｡ 水煮で買うのとは香りが全然違います｡
このレシピの生い立ち
・・・和食の基本?
アプリでひらく作り方
- 1
生のたけのこはよく水洗いして泥や汚れを落とす｡ 穂先の方を斜めに切り落とし､更に皮に縦に軽く切り込みを入れておく｡
-
- 2
大きな鍋にたっぷりの水とぬかを入れて火にかける｡
-
- 3
コトコトコトコト､､､静かに1時間から2時間煮る｡(たけのこの太さに合わせる｡) 太いところに竹串を刺して､スッと通れば完了｡
ゆで汁を捨て､ 切り込みから皮を剥いて水洗いする｡ -
- 4
もう一度水から煮て､ 10分ほどゆでる｡ 水を換えてもう一度ゆでこぼして出来上がり｡(^_^)
土佐煮・たけのこご飯・若竹汁､､､､さぁどう料理しましょうか? o(^o^)o -
コツ・ポイント
たけのこはできるだけ新鮮なものを選んで下さい｡ 見切り品で安くなっているのは絶対にダメです｡ (^^; 大きなものは時間が掛かりますが､ 小さなものは中身が少ないことが｡ 中くらいでずっしりと重いものを選んで下さい｡
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