アプリでひらく作り方
- 1
筍の真ん中に切り込みを入れ、そこから皮をむきます。（残り1～2枚になるところまで）
- 2
筍を鍋に入れ、かぶる位まで水を入れ、米ぬかや鷹の爪を入れて、スッと串で刺せるほどの軟らかさまで煮ます。
- 3
火を消してその鍋ごと粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて、一晩寝かせます。
- 4
★翌日★
- 5
人参を乱切り、生揚げを3等分の幅に切り、1ｃｍ厚で切ります。
- 6
筍はよく洗い糠を落とし、穂先は繊維に沿って縦に切り、根本は5ｍｍ幅程度に切ります。
- 7
具材と出汁、調味料全て鍋に入れ、15-20分程度煮て、冷まします。（冷めるときに味が染みこみます♪）
- 8
さやえんどうをサッと塩ゆでし、薄く切り、散らせば完成です！
コツ・ポイント
ほくほく今だけの味です♪
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