赤魚のおろし煮
むーにぃ @cook_40022114
たっぷりの大根おろしを加えて煮ます。魚の臭みも消えて普通の煮付よりもさっぱりめ？上品なお味です。一緒に煮た大根おろしもちゃんと全部頂きましょうね！
このレシピの生い立ち
大根おろしを別に添えて食べていたのですが、一緒に炊いてみても美味しいだろうと思い、作ったのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいてすりおろす。魚はうろこを取って洗い、水気をふき取る。
（※皮の縮みを防ぐ＆味が染みやすくなるように、皮目に包丁を入れておく。） -
- 2
大きめの平らな鍋（フライパンでも可）に、酒とみりんを入れて煮きる。
-
- 3
しょう油、おろし生姜、大根おろし（汁ごと）、ネギを加え、フツフツしたところへ赤魚を入れる。隙間を空けてフタをし、弱中火で10分～15分煮る。
-
- 4
中まで火が通ったら蓋を取り、煮汁を魚にかけながら少し煮詰める。照りが付いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根おろしは汁ごと全部入れましょう。
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