長ネギと油揚の酢の物
ベジももちゃん @cook_40033385
メイン材料は2つだけ。出来立てのアツアツでいただくのもよし。一晩漬けて、じっくりと味わうもよし。お酒のおつまみにもなかなか。
このレシピの生い立ち
お酒好きだった亡父の一番のお気に入りのレシピ。
お酒のつまみにもいいけれど、そのままでも、
ご飯にも意外と合うのがミソ！
出来たてアツアツでシャキシャキしたネギを楽しむのもいいし、
一晩漬けて、しんなりしたネギを味わうのもいい。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギと油抜きした油揚げを大きさに切る。
長ネギ：1cm幅の斜め切り
油揚げ：約1×3cmカット - 2
熱したフライパンにごま油を入れ、1）を強火で焦げ目が着くくらいに焼き炒め、タカノツメを入れる。
- 3
酢と砂糖を混ぜた調味液に、2）を熱いうちに漬ける。
コツ・ポイント
☆ 2）では、焦げ目が着くように焼き炒めるのがポイント
☆ 材料に「梅酢」を小さじ2ほど加えるとまた、美味しい。
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