我が家の定番☆メキシカンディップ2種

Omamama
Omamama @Kazz0415

メキシコ料理に欠かせない2種のディップ。チップスのお供に、タコスに挟んだり・・・と大活躍!
このレシピの生い立ち
以前別々にアップしていたレシピを少し改訂、ひとつにまとめてみました。サルサは私が好きなドロッとしていないチャンキーな野菜がゴロゴロのPico de galloスタイル。元々こういう感じのサルサが好きだったけれど、私の彼の弟の作るサルサがとっても私好みで、その味を目指すべく出来たようなもの。

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材料

作りやすい分量
  1. *Pico de gallo(フレッシュサルサ)*
  2. トマト 3個
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. シラントロ 5~6本
  5. にんにく 1かけ
  6. 粗塩 小さじ1&1/2
  7. ライム 小1個
  8. *グァカモレ(アボカドのディップ)*
  9. アボカド 小2個
  10. 粗塩 少々

作り方

  1. 1

    *フレッシュサルサ* トマトは5mmほどの角切りにする。玉ねぎとシラントロはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに1とにんにくをすりおろしたものを加え、ライムを絞って粗塩で味を調える。ボウルに大さじ2だけ残し、器に入れる。

  3. 3

    *グァカモレを作る*  2のボウルに種を取ったアボカドを入れてアボカドを潰しながら混ぜる。塩少々で味を調整。

  4. 4

    アボカドの種は器の中に入れておく。そうすることで変色を防ぎます。

コツ・ポイント

シラントロ=パクチー、香菜。ハラペーニョのみじん切りを加えても美味しいです!

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レシピ作者

Omamama
Omamama @Kazz0415
に公開
【お~ままま】 LA在住。彼&21歳の息子と暮らしています♪ 面倒臭がり屋&凝り性。波があるので、ハマルとハマってお料理しますが、しないとぜ~んぜんしません!          インスタ→Omamama2000
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