ベトナム風　豚スペアリブの照り焼き

レモングラスは、外側を剥いて、根元のほうの７ｃｍくらいをみじん切りにし、同じく、みじん切りにしたニンニクと唐辛子も一緒にボウルに入れる。

１のボウルに、３のカラメルソースを加えて混ぜ、そこに肉を入れて、手でよくもんでタレを肉に絡ませる。このまま３０分から１時間ほどおいておく。

１８０度に余熱したオーブンで、２～３度ひっくり返しながら、３０～３５分ほど焼いて出来上がり。

サラダ菜などを載せた皿に盛り付け、トッピングに香菜（＝コリアンダー）を飾る。