鶏ささみのみそ漬け☆

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まほじょ
まほじょ @cook_40020851

茹でたささみをみそ漬けにすることで、しっとりした仕上がりになります。お酒のおつまみ、ごはんにも合います♪
このレシピの生い立ち
味噌漬けにハマっていて、鶏ささみで作ってみたものです。お肉類のみそ漬けは生で漬け込むのがポピュラーですが、しっとり仕上げにしたくて茹でてから漬け込んでみました。調味料の分量については、皆様のレシピを参考にいたしました。

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材料

  1. 鶏ささみ ２本
  2. 酒 大さじ１
  3. お好みの味噌 大さじ３
  4. みりん 大さじ１
  5. 練りがらし お好みで

作り方

  1. 1

    沸騰した湯に酒を入れささみを２分茹で、火を止めそのまま５分置きます。
    密封ビニール袋に味噌とみりんをいれ混ぜた中に水気をとったささみを入れ、からめてかた密封し冷蔵庫で寝かせます。

  2. 2

    今回、１２時間ほど漬け込みました。
    手前右側は、味噌を洗い流したもので、左奥は、洗わずにこそげ取って味噌を少し残しました。
    どちらも美味しいのでお好みでどうぞ♪

  3. 3

コツ・ポイント

ささみは茹ですぎるとパサパサになるので気をつけてください。お好きであれば芯まで火を入れず、半生状態の鶏わさ風にしてもいいですね！
今回使用したお味噌は、むぎ味噌と信州味噌を半量ずつあわせたものです。

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レシピ作者

まほじょ
まほじょ @cook_40020851
に公開
横浜在住。生まれながらの食いしん坊!? 好奇心旺盛なＯ型気質。旅行好きな夫婦であちこち＝３スポーツクラブでフラ＆ジャズダンスなどを楽しんでます♪姉（ほしるん）ともゆったりペースでクック活動中!!【取得資格】10'9月　ジュニア野菜ソムリエ　　　　　　11'12月　ジュニア調味料マイスター　　　　 　
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