とろとろマカロニグラタン

マカロニは時間通りにゆでて、オリーブオイルを和えてくっつかないようにしておく。

じゃがいもは薄切りにして水にさらす。
サケ切り身は一口大の大きさにカット。
ほうれん草は下茹でして２センチ幅ぐらいにカット。
たまねぎは２センチ幅ぐらいにカット。
しめじは小房にわける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（２）の材料をすべていれて炒めておく。

ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かしてから火を止めて、小麦粉を３回ぐらいに分けてしっかりと混ぜる。
その後とろ火にかけて（消えそうなぐらいの火）しっかりと粉っ気がなくなるまで混ぜる。

混ざったら一気に冷たい牛乳を入れて、弱めの中火まで火を強める。とろみがつくまで混ぜ続ける。
最後に塩コショウで味をととのえる。
ホワイトソースが固まってダマにならないように、この後の工程をすぐにする。

（３）のフライパンを再び火にかけてにマカロニを入れて混ぜる。合わさったら（５）のホワイトソースを入れる。その後弱火にしてスライスチーズをちぎって入れて、トロトロにする。
味を見て塩加減を調整する。

お皿にバターを塗り、（６）を流し込む。
その後、先にパン粉をかけて、次にとろけーるチーズをのせる。

２５０度のオーブンで１５分ほど。
焼き目がつくまで焼く。