サクサク！お豆腐クッキー（卵不使用）

まずボウルにマーガリンをすべて入れ、白っぽくなるまでよく練ります。
その後砂糖を少しずつ入れ、さらによく練ります。
小麦粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておきます。

お豆腐をボウルの中に入れ、少しつぶしたところに粉類を分けながら加えます。
木杓子などで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら打ち粉をした台の上に乗せてまとめます。

7mm厚ぐらいにのばし、型を抜きます。
180度に予熱したオーブンで１５分焼きます。様子を見て時間を追加し、全体にうっすらと焼き色が付いたら取り出します。