簡単♪もっちり♪鬼まんじゅう
MOSSAN @cook_40035656
東海地方にあるさつまいもの和菓子。
材料も少なく手軽に出来る。さつまいもの甘みとモチモチ感が美味しい♪
このレシピの生い立ち
自分好みの鬼まんじゅうを作りたくて。。。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは1cm位の角切りにして水にさらして灰汁抜きする。
- 2
水気を切ったサツマイモをボウルに入れ、砂糖をかけて20～30分くらい置いて水分を出す。
- 3
2.のサツマイモから水分が出てきたら、他の材料を入れ菜箸等でかき混ぜる。
- 4
圧力鍋にコップ１杯位の水を蓋をせずに沸騰させ、その上に蒸し板を敷き、クッキングペーパーを置いて、3.の生地をスプーン2杯位の大きさずつ並べて置く。
※生地がくっ付かない様になるべく間隔を開ける。 - 5
蓋をして5分位加圧、火を消して1～2分蒸らし、蒸気を抜く。
クッキングペーパーごと取り出して、冷ます。
コツ・ポイント
砂糖は上白糖よりもきび砂糖や黒糖の方が美味しいかもしれません。
モチモチ感をUPさせたい人は小麦粉を減らして、もち粉をその分増やすとモｯチリとなりますよ☆
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