☆ゆばのたいたん☆
キキkiki @cook_40024968
京のおばんざいに挑戦！！ はんなりおいしくできます♪
このレシピの生い立ち
料理上手な友人に聞いた、京のおばんざいレシピを簡単にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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だし汁に、5ｃｍ位に折ったとゆゆばを入れ、やわらかくなるまで中火で煮る。
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- 2
１に一口大に切った牛肉を入れ、あくを取る。 牛肉に火が通ったら醤油を入れ、4cmに切った葱を入れ、葱に火が通ったらもう出来上がり。
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- 3
とゆゆばは、京都錦市場の湯葉吉さんから取り寄せました。
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コツ・ポイント
とゆゆばは、湯葉を棒に掛けて干す時、その棒に掛かっていた部分のことで、細長く半円形です。 普通の湯葉より少し厚みがあり、食感もしっかりしてとても美味しいです。 探しまわったのですが、東京のお店では、見つけられませんでした。
リアクション
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