キチンと美味しい♪ごま和え＠ほうれん草

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Fumia
Fumia @fumfum

市販の練り胡麻を使った簡単なものですが、すり胡麻だけよりも断然、美味しいです。
このレシピの生い立ち
お料理の先生に教えていただいたコツを踏まえて作りました。

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材料

２～３人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 　塩 少々
  3. 　しょうゆ 大さじ１
  4. ☆　練りごま 大さじ１
  5. ☆　お湯 小さじ1
  6. ☆　砂糖 大さじ１
  7. ☆　しょうゆ 大さじ１
  8. すりごま 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草は洗い、塩を入れた熱湯で１～２分茹でる。すぐに冷水に取り水気を絞ったら、しょうゆ洗い(手順2参照)をする。

  2. 2

    （しょうゆ洗い→しょうゆ大１を回しかけ、手で揉みこむようにしてから、絞る。）　
    水気をしっかり切り５ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    ☆を合わせる。最初に練りごまをお湯で溶き、砂糖としょうゆを加えてよく混ぜる。そこへ、ほうれん草を入れて和える。

  4. 4

    お好みで、さらにすりごまをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

◇「しょうゆ洗い」をすることで下味がつくと同時に、後から余分な水分が出なくなります。　◇すりごまだけよりも、練りごまを使ったほうが美味しいです。　◇練りごまはお湯でゆるめておくので、均一に和えることができます。　◇いんげん、菜の花など他の野菜のごま和えにもぜひ。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

Fumia
Fumia @fumfum
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たくさんのつくれぽ、ありがとうございます。私自身はほとんどつくれぽできてないのですが、みなさまの素敵なレシピにいつも助けていただき、日々感謝しております。
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