ふきの煮物
くすのき堂 @cook_40030430
しゃきしゃき、美味しい。春の香りの煮物です。
このレシピの生い立ち
犬の散歩の時、家の畑の上に生えてたのを見つけて、夜ご飯にしました。義弟、義妹、夫は食べませんでした。さんざん食べたので、食べたくないそうです。義母と2人で、美味しく頂きました。摘みたては格別、香りがいいので、薄味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は、葉を落して、粗塩で板ずりする。
熱湯のずんどう鍋に、塩のついたまま入れて、1.2分茹でる。 - 2
水にさらす。冷えたら、皮を剥く。剥いたら、また30分くらいさらす。
- 3
あとは、切って、油で炒めて煮るだけ。
コツ・ポイント
下ごしらえを丁寧にしないと、スジが、口にへばりつきます。
下処理したら、タッパに水を張って、長さを切りそろえて入れておきます。冷蔵庫で何日かは持ちます。
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