朝は元気に！ほうれん草とおからのマフィン

★の材料で，ほうれん草のピューレを作ります。
ほうれん草は良く洗い，茹でるかレンジにかけます。根元を切り牛乳を加え，ミキサーかフードプロセッサーでピューレ状にします。

クリームチーズは室温にもどすか，耐熱容器に入れ，2，30秒レンジにかけ柔らかくしておきます。

ホットケーキミックスに甘味料を加え，よく混ぜ，溶き卵を少しずつ加え混ぜます。
残りの材料も加えさらによく混ぜます。

型に８分目ほど入れ，粉チーズをかけます。
今回は残り物のパンプキンシードも乗せました。
200度のオーブンで20分ほど焼きます。

焼き時間はオーブンにより変わってきますので，上に焼き色が少し付き，竹串を刺して生地が付いてこなければ完成です。