おうちでピール（柑橘皮の砂糖煮）

かんきつ類の皮と同量の重さのグラニュー糖を量っておきます。

かんきつ類の皮を剥いて、一晩水につけてあく抜きします。今回は、日向夏の皮を使用しました。

水を捨てて、新しい水を入れます。
火にかけて、竹串がすっと通って柔らかくなるまで煮ます。

水を捨てて、量っておいたグラニュー糖の1/3を入れて、弱火で煮ます。クッキングペーパー等で落し蓋をしながら煮て、砂糖が良く溶けて全体に汁気が回ったら火を止めます。

最後に、汁気がこれ位になるまで弱火で煮ます。焦げやすいので、注意してください。

好みでグラニュー糖をまぶします。
まぶさないとベタベタして保存が大変なので、私は、まぶしてます。

重ならないように並べて乾かします。
乾いたら、できあがり。