我が家のきんぴらごぼう

ばばばばんこ @cook_40034238
昔からお母さんの作る『きんぴらごぼう』が大好きでした。いつも4人分ぐらい作るけど、あっというまに食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
私の実家に帰り、旦那が母親作の「きんぴらごぼう」をいつもおいしいと言いながら食べるので・・・レシピを教えてもらい私もよく作るようになりました。何回も作っていくうちに、けっこう自信がでてきました。だけど、母親にはかなわない。何かが違うような・・・。
作り方
- 1
まず、ごぼうをさきがきにする。(ピーラーを使います。)水に15分ほどさらしてあく抜きし、水を切る。
次ににんじんを細切り。もしくはピーラーで。 - 2
フライパンを中火にかけ、ごま油と赤唐辛子を入れる。熱くなったら、牛肉を入れ炒める。そして、ごぼうとにんじんを入れて3~4分炒める。
- 3
よく油がなじんだら、みりん・しょうゆ・酒を入れ、ときどきまぜながら汁けがなくなるまで。
- 4
最後にオイスターソースを入れて味をみながらいためて完成。
コツ・ポイント
調味料はかなり適当に入れています。ちょっと味がものたりないときは、だしのもとを入れてもおいしいです。
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