ちょい辛★ホタテと白菜のあんかけ炒飯

もとはまちゃん's cooksnap of when they made ちょい辛★ホタテと白菜のあんかけ炒飯.
Nanchi
Nanchi @cook_40027061

超シンプルなたまご炒飯にピリ辛あんかけをかけて、ガッツリかっこみ、体もポッカポカ～♪
このレシピの生い立ち
晩御飯が炒飯だと、いかにも｢残り物ですけど…何か?｣みたいな感じがしてしまうので、あんかけにするだけで、一気に主役に躍り出ます。
自分好みに豆板醤を入れてあんかけを作っていますので、辛さが苦手な方は、材料から差し引いて作って下さいね。

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材料

2人分
  1. 【あんかけ】
  2. 白菜 2～4枚
  3. ニンジン 約5cm
  4. ベビーホタテ 100g
  5. 酒 適量
  6. 豆板醤 小1/2～1
  7. ショウガ 1片
  8. 中華調味料(味覇使用) 大1
  9. 水溶き片栗粉 大1の水に粉大2
  10. 塩こしょう 適量
  11. 【たまご炒飯】手順3番 食べたい量で
  12. お好みで刻みネギ

作り方

  1. 1

    ホタテは軽く酒をふって準備しておきます。
    白菜は細めのザク切り、ニンジンは細切り、ショウガはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    鍋に油、豆板醤、ショウガを入れて香りを出したら、白菜、ニンジンを入れて炒めます。少ししんなりしたら、味覇と水600～800ccを入れて沸騰させます。グツグツしてきたら、ホタテを入れます。(酒ごと)

  3. 3

    あんかけの準備中に炒飯を作ってしまいます。油を引いたフライパンにご飯、卵を入れ、軽く塩コショウをしただけです。

  4. 4

    ホタテに火が通ったら、火を止め、水溶き片栗粉を入れ、余熱でとろみをつけます。
    炒飯を皿に盛り、あんかけをドドーっとかけて、豪快にかっこんで下さい！！

コツ・ポイント

炒飯は卵だけのシンプルな方が楽チンで、美味しいです。あんかけで誤魔化し(???)がきくので、普段は炒飯に入れる具をあんかけにしてしまったら、かなりボリュームUP♪豆板醤・ショウガ・ネギの強力タッグで体もポカポカ！！具はホタテでなくても、ハム、カニカマ、チャーシューどれでもアレンジ可能です♪ 鶏ガラスープの素でスープを作る場合は、少し醤油を足した方が良いと思います。

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レシピ作者

Nanchi
Nanchi @cook_40027061
に公開
チョコレート、ワッフル、ビールの美味しい国に5年、パスタ、ピザの本場の国で1年半。日本に戻り、6年経過後･･･再び、転勤により2018年11月よりスウェーデンへ。不思議食材にすぐちょっかいを出します♡とりあえず『何でも食べてみよう!!』精神です♪かなりゆる～くクックは利用しています。レポ掲載など遅いです…ごめんなさい。
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