あさりのお吸い物

月見もち @cook_40034942
さっぱりとした旨みのあるお吸い物です。
このレシピの生い立ち
あさりというとお味噌汁ばかりだったので、あさりでお吸い物を作ってみました。
作り方
- 1
洗って砂抜きしたあさりをだし汁でゆで、口が開いたら取り出す。
- 2
1のだし汁は丁寧にあくを取り、しょうゆと塩で味付けする。
- 3
あさりの身を殻からはずし、切った三つ葉と一緒に器に入れる。
- 4
3に2を入れて完成。
コツ・ポイント
最初はあくで汁がにごって見えますが、あくを取っていくときれいになります。
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