✿高菜と厚揚げのしみじみ炒め煮✿

材料です。
揚げ豆腐は熱湯をさっとかけ油抜きし食べやすい大きさに切ります。（写真は切る前です）

＜高菜の下茹で＞熱湯で３０秒～１分くらい茹で、水にさらす。
（柔らかくなりすぎないように））

ぎゅっとしぼって、ざく切りにする。

サラダ油を熱し、高菜を中火で炒める。

油がまわったら、厚揚げを入れ、つぶさないように混ぜ合わせ、だし汁を入れて中火で煮る。５分弱くらい。（✿出し汁は材料の３分の２、かぶる程度。ひたひたより少なめです。豆腐が半分、出ててＯＫ。）

薄口醤油を入れ、優しく混ぜ合わせ、弱火の中火で５分弱煮る。仕上げに砂糖ふたつまみ、塩ひとつまみで味を整えて出来上がり♬

ちくわと油揚げで作りました。