煮物で茶碗蒸し!!正月おせちリメイク料理

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マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163

おせち料理にはかかせない、煮物(お煮しめ、筑前煮・・等)の残りもので作った、リメイク茶碗蒸しです!!

このレシピの生い立ち
今回は電子レンジのオート調理機能を使って、簡単に作ってるよん。。
最近の電子レンジは色々な機能が付いているので、超便利なのよね~(笑)
電子レンジが無ければ、蒸し器や鍋を使って作ってね!!

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材料

２人分
  1. お正月おせち・煮物の残り 適量
  2. 卵 1コ
  3. ゆで銀杏 適量 (無くてもOK)
  4. 三つ葉 適量
  5. A. だし汁 200ml
  6. A. 醤油 小1/3
  7. A. みりん 小1/2
  8. A. 塩 　　　 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を入れ、白身を切るようにしてよく混ぜます。
    Aの調味料を加え卵液を作り、裏ごしします。

  2. 2

    煮物を1cm角に切ります。
    (里芋、人参、レンコン、ゴボウ、干し椎茸、昆布、鶏肉などの煮物を使ったよ)

  3. 3

    飾り用の煮物を別にし、器に煮物と銀杏を入れ卵液を入れ、そっとかき混ぜます。泡がたってしまったら、スプーンで取り除いてね。

  4. 4

    共ぶたをして電子レンジのオート調理で調理します。
    加熱後、共ぶたを取り飾り用の煮物等をのせ、蓋をして3分位蒸らして完成!

コツ・ポイント

電子レンジも蒸し器も無いよーって人のために!
鍋に2cm位水を入れ、キッチンペーパーを底に敷いてから器を並べます。
菜箸を蓋にかませて、沸騰してから強火で3分、弱火にして10分蒸します。
火を止めて菜箸を抜いて、余熱で5分蒸したら完成!!

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レシピ作者

マムチ　V
マムチ　V @cook_40039163
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簡単節約料理とアイデア料理を日々研究中です!!ブログ「下町の台所ごはん」にて発信中♪http://momchi.blog37.fc2.com/もしくは、マムチで検索して下さい!!
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