牛肉とレタスの炒め物

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ゆみたろさん
ゆみたろさん @cook_40039518

簡単で安いけどボリューミーな一品です。
このレシピの生い立ち
レタスが安売りしていたので・・
牛肉も安売りしていたので・・・

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材料

４人分
  1. 牛こま切れ 350g
  2. レタス 1玉
  3. 下味
  4. 酒 大1　1/2
  5. しょうゆ 小2
  6. ごま油 小2
  7. 片栗粉 大1　1/2
  8. いため油と調味料
  9. ごま油 大3
  10. おろしにんにく 小1
  11. おろししょうが 大1
  12. 調味料
  13. オイスターソース 大1　1/2
  14. しょうゆ 大1
  15. 酒 大1　1/2
  16. 砂糖 小1　1/2

作り方

  1. 1

    牛こまは一口大に切り、下味をもみこむようにしてしかりとなじませる。

  2. 2

    レタスは芯をとり、手で一玉を1/3～1/4分割に割る。葉は大きい状態のほうがおいしいです。洗ってよく水気を切っておく。

  3. 3

    調味料を作っておきます。

  4. 4

    中華なべもしくはフライパンにいため油と調味料をいれ温まったら牛肉を火が通るまで炒め、皿に取ります。

  5. 5

    肉をとり強火にした中華なべにレタスをいれ一気に炒めます。

  6. 6

    全体のカサが2/3～1/2くらいになったらざるに一度あけて余計な水分を切る。

  7. 7

    お肉を戻し、調味料をいれ全体に行き渡ったらレタスを戻してざっと混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

レタスはシャキシャキ感をのこすために強火で一気に炒めてください。またざるにあけて水分を取らないと水っぽい仕上がりになってしまいます。レタスが生っぽいほうがいい方は肉を炒めた時点でレタスを加えて調味料を入れて仕上げてください。

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ゆみたろさん @cook_40039518
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おいしいと言ってもらうのが好き。また食べたいと言ってもらうのが好き自己満足のために今日も頑張って台所に立っています。
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