マヨ不使用！クリーミーコンソメポテサラ
RTP @cook_40039521
マヨネーズ無しなのでヘルシー＆日持ちするポテトサラダです。
量産して自在にアレンジ。写真は翌朝のクロワッサンサンドです。
このレシピの生い立ち
日持ちするポテサラを量産したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き大きめに切る。
鍋に移してかぶるくらいの水を入れ、強火で煮る。
煮立ってから3分経ったら湯を捨てる。 - 2
小さめに切ったにんじんを加え、ヒタヒタを目安に牛乳を注ぎ、強火にかける。
コンソメを煮溶かし、塩コショウで味を調える。 -
- 3
沸騰してきたら弱～中火にして落し蓋（あれば）をして10～20分コトコト煮る。
- 4
いもの中まで火が通ったら、落し蓋は外し粗みじんに切った玉ねぎを加え、かき混ぜながら水分を飛ばしていく。
-
- 5
好みの硬さになったら火を止める。
ハムとゆで卵はここで投入。
きゅうりは冷めてから投入。 - 6
肉料理の付け合わせなら、熱いままでもOKです。
グレービーをまわしかけても美味。 - 7
早く冷ましたい時は中華鍋に氷水を張って逆湯せん状態に。
-
コツ・ポイント
芋の大きさによって、工程2の牛乳の量は調整して下さい。
男爵なら工程4でマッシャー不使用、菜箸だけでつぶせます。と言うか、勝手に崩れてくれます。
具はその時あるものでＯＫ。
リアクション
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