簡単な『エビのマヨネーズマスタード焼き』

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主夫の英明
主夫の英明 @cook_40034985

お正月やパーティを華やかにするエビ料理。
有頭エビで、こんな料理はいかがでしょうか？ 作り方はかなり簡単です。
このレシピの生い立ち
いつもは無頭エビで作っている『エビのマヨネーズマスタード焼き』
でも、お正月やパーティに有頭エビで作ったらかなり豪華に！

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材料

エビ５匹分
  1. 有頭エビ(本日は大サイズ） ５匹
  2. マヨネーズ 大匙４~５杯
  3. 卵黄 １個分
  4. 粒マスタード(からしでも可） 大匙３分の２～１杯
  5. 塩コショー 少々
  6. トッピング用青海苔かパセリ 少々

作り方

  1. 1

    頭と胴体の境目の背中側から鋏を入れ、尾の根元まで切り開き、背ワタを取り除く。

  2. 2

    エビの身も焼き縮みを防ぐために、中央で包丁を入れて切り開く（切り落とさないように）
    ★切り開いたら軽く塩コショーを振る

  3. 3

    マヨネーズソースを作ります。
    ★マヨネーズ・卵黄・マスタードよく混ぜ合わせる
    （本日は青海苔を少し混ぜています）

  4. 4

    マヨネーズソースを開いたエビに乗せ、オーブン（またはオーブントースター）で200度13～15分焼きます

  5. 5

    .焼きあがり。
    ★上から青海苔か、パセリのみじん切りを乗せると、彩りもきれい

コツ・ポイント

★エビはうっかり口に入れて刺さらないように、頭の先と尻尾のとげみたいな部分を切り落としていた方が無難です。
★殻を切り開く際は包丁より鋏が楽、また頭がないエビでも作れます

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レシピ作者

主夫の英明
主夫の英明 @cook_40034985
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　適当･山勘･いい加減の主夫英明です　　『安い･早い･簡単　（｡･"･｡）ｂ』もしかして、美味しいかもしれないメニューに日々挑戦中　（￣＾￣*）／　オウッ！
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